المركب العضوي هو مركب كيميائي يحتوي على الكربون كمكون رئيسي في تركيبه، وقد يحتوي أيضًا على الهيدروجين والأكسجين والنيتروجين والفسفور والكبريت وغيرها من العناصر. يمتاز المركب العضوي بتنوع تراكيبه وخصائصه، ويشمل مجموعة واسعة من المواد مثل الكحول، الكتان، البروتينات، الكربوهيدرات، الدهون، والأحماض الأمينية والعديد من المركبات الطبيعية.